【大发5分彩软件】厨师下馆子不点的3样菜 都可能致癌(图)

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在食品安全事故频发的今天,消费者在点菜时应注意哪几个问题报告 呢?国家烹调高级技师、山东旅游职业学院高级烹饪技师张亮告诉记者,他外出就餐时很少点三样菜,并结合他多年的从业经验,教给大伙 鉴别菜品的技巧。

杭椒牛柳。不少人全部都是原先的问题报告 ,现在这些餐馆的杭椒牛柳肉质不得劲嫩,软得和豆腐差太多,而当时人在家却做没得原先的效果。张亮指出,这后来是“嫩肉粉”的功劳。嫩肉粉中不但含蛋白酶和淀粉,往往还含亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等配料,个别品种亚硝酸盐含量也后来超标。其中亚硝酸盐能发色、防腐,但有致癌风险,小苏打能破坏肉里边的维生素D,而磷酸盐会妨碍钙、铁等多种营养元素的吸收。

鉴别方式:粉红色的杭椒牛柳、粉红色的酱牛肉、粉红色的煲排骨,全部都是后来加带了亚硝酸盐才有个好“卖相”。生牛肉、生猪肉是红色的,加热后来自然变成褐色或淡褐色,而用了亚硝酸盐的肉,做熟后来全部都是粉红色的,娇艳美丽怎么让内外颜色均匀。加酱油或红曲能能让熟肉发红,但它们的颜色只在冠部上,且颜色比较深。

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